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套袋对枇杷果实PAL、PPO、POD活性和可溶性蛋白质含量的影响

郑少泉 蒋际谋 张泽煌 陈秀萍 许家辉 刘友接 许秀淡 黄金松

引用本文:
Citation:

套袋对枇杷果实PAL、PPO、POD活性和可溶性蛋白质含量的影响

  • 基金项目:

    福建省重大科技攻关资助项目(87-Z-133).

  • 中图分类号: S667.3

Effect of bagging on PAL, PPO and POD activities and soluble protein contents in loquat fruits

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出版历程
    收稿日期: 
  • 初稿:  2001-05-23

套袋对枇杷果实PAL、PPO、POD活性和可溶性蛋白质含量的影响

  • 1. 福建省农业科学院果树研究所, 福建 福州 350013
基金项目:  福建省重大科技攻关资助项目(87-Z-133).

摘要: 以解放钟枇杷套袋后的果实为试材,在果锈发生严重期至成熟期,每隔10d定期测定套袋果与不套袋果果实中PAL、PPO、POD活性及可溶性蛋白质含量.结果表明,套袋后,果实中的PAL、PPO、POD活性提高,可溶性蛋白质含量下降;PAL、PPO、POD活性的提高,可抑制果锈的发生;PAL活性提高有利于套袋果实的着色;可溶性蛋白质含量下降可能与套袋果实风味品质变差有关.

English Abstract

参考文献 (16)

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