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火龙果果实生长过程有机酸与可溶性糖变化研究

杨道富 林旗华 谢鸿根 蔡秋英 陈源 卓玉辉

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火龙果果实生长过程有机酸与可溶性糖变化研究

  • 基金项目:

    科技部科技基础性工作专项(2007FY110500-04)

  • 中图分类号: S667.9

Soluble Sugars and Organic Acids of Pitaya Fruits during Development

  • 摘要: 为研究火龙果果实生长过程中有机酸及可溶性糖含量的变化规律,以‘双龙’火龙果为试材,对果实生长过程中有机酸和可溶性糖变化进行了测定。结果表明火龙果果实有机酸有苹果酸、草酸、柠檬酸、酒石酸和富马酸。总酸含量变化呈倒‘V’型,在花后25 d达到最高值1.29 g·hg-1,在完全成熟时(花后35 d),总酸含量降至0.54 g·hg-1,果实生长初期(花后15 d前)以草酸为主,果实生长中后期(花后16~35 d)以苹果酸为主。可溶性糖从花后20 d起迅速上升,花后35 d达到最高值12.45 g·hg-1。糖酸比变化趋势与可溶性糖相似,最高值在花后35 d,达到了23.23。
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出版历程
    收稿日期: 
  • 初稿:  2012-10-01
  • 修改稿:  2012-10-10

火龙果果实生长过程有机酸与可溶性糖变化研究

  • 1. 福建省农业科学院农业工程技术研究所, 福建 福州 350003;
  • 2. 福建省农业科学院果树研究所, 福建 福州 350013;
  • 3. 福建省莆田市涵江区农业局, 福建 莆田 351111;
  • 4. 莆田新闽现代农业有限公司, 福建 莆田 351111
基金项目:  科技部科技基础性工作专项(2007FY110500-04)

摘要: 为研究火龙果果实生长过程中有机酸及可溶性糖含量的变化规律,以‘双龙’火龙果为试材,对果实生长过程中有机酸和可溶性糖变化进行了测定。结果表明火龙果果实有机酸有苹果酸、草酸、柠檬酸、酒石酸和富马酸。总酸含量变化呈倒‘V’型,在花后25 d达到最高值1.29 g·hg-1,在完全成熟时(花后35 d),总酸含量降至0.54 g·hg-1,果实生长初期(花后15 d前)以草酸为主,果实生长中后期(花后16~35 d)以苹果酸为主。可溶性糖从花后20 d起迅速上升,花后35 d达到最高值12.45 g·hg-1。糖酸比变化趋势与可溶性糖相似,最高值在花后35 d,达到了23.23。

English Abstract

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