• 中文核心期刊
  • CSCD来源期刊
  • 中国科技核心期刊
  • CA、CABI、ZR收录期刊

留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码

10个杨梅品种果实的香气成分研究

张泽煌 林旗华 钟秋珍

引用本文:
Citation:

10个杨梅品种果实的香气成分研究

  • 基金项目:

    公益性行业(农业)科研专项(201203089);国家星火计划项目(2012GA7200023);福建省科技重大专项(2012NZ0002-1-1);福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2011R1016-7)

  • 中图分类号: S667.6

Aromatic Compounds in Chinese Bayberries (Myrica rubra)

  • 摘要: 为研究不同杨梅品种果实的香气成分组成及品种间的差异,以软丝安海变、浮宫1号和东魁等10个杨梅品种果实为试材,采用气质联用(GC-MS)技术,对果实香气成分进行分析鉴定。结果表明:10个品种杨梅果实中共分离鉴定出141种化学成分,深红种含有的香气成分最多,共42种,软丝安海变和八贤道含有的香气成分最少,均只含有12种;10个品种果实中均含有烷烃和烯烃,是杨梅果实香气成分的主体;1-石竹烯是杨梅果实的重要香气成分,是唯一在10个杨梅品种中均被鉴定出的香气成分。不同杨梅品种果实间的香气成分差异较大,除了品种因素外,栽培环境可能也是形成差异的一个重要因素。
  • [1] 林秀香,林秋金,苏金强,等.福建省杨梅种质资源概况[J].福建热作科技,2007,(4):18-20.

    [2] 何新华,陈力耕,陈怡,等.中国杨梅资源及利用研究评述[J].果树学报,2004,21(5):467-471.

    [3] 麻佳蕾,许玲玲,杨晓东,等.GC-MS方法分析杨梅果实精油中香气成分[J].化学分析计量,2009,18(2): 21-23.

    [4] 韩素芳,钟冬莲,丁明.固相微萃取-气相色谱-质谱测定杨梅香气[J].分析试验室,2009,28(S1):99-101.

    [5] 刘宁,林铁,李正芬.矮杨梅叶挥发油的GC-MS分析[J].中国实验方剂学杂志,2004,10(6):15-16.

    [6] 刁银军,许玲玲,麻佳蕾,等.GC-MS联用分析三个品种杨梅树叶的挥发油组分[J].化学分析计量,2009,18(1):25-28.

    [7] 王贤亲,潘晓军,林丹,等.丁岙杨梅叶挥发油的GC-MS分析[J].食品研究与开发,2009,30(2):98-99.

    [8] 马惠芬,闫争亮,泽桑梓,等.毛杨梅叶挥发性化学成分的GC-MS分析[J].广东农业科学,2011,(16):88-89.

    [9] 杨晓东,肖珊美,韩铮,等.杨梅果实挥发油的气-质联用分析[J].果树学报,2008,25(2):244-249.

    [10] 张洁,郭金星,张汝忠,等.东魁杨梅果实储藏期挥发性有机化合物成分的变化[J].浙江农林大学学报,2012,29(1): 143-150.

    [11] 康文怀,徐岩,范文来,等.基于HS-SPME和GC/MS定量分析杨梅特征香气成分[J].食品工业科技,2009,(12): 380-384.

    [12] 徐禾礼,余小林,胡卓炎,等.七个荔枝品种果实香气成分的提取与分析研究[J].食品与机械,2010,26(2): 23-26,39.

    [13] 蔡长河,陈玉旭,曾庆孝,等.冷冻处理对荔枝香气成分的影响[J].食品科学,2008,(8): 557-561.

    [14] 张运涛,王桂霞,董静,等.草莓5个品种的果实香味成分分析[J].园艺学报,2008,35(3): 433-437.

    [15] 罗华,李敏,胡大刚,等.不同有机肥对肥城桃果实产量及品质的影响[J].植物营养与肥料学报,2012,18(4): 955-964.

    [16] 魏树伟,王少敏,周广芳,等.套袋对皇家嘎拉苹果贮藏过程中香气成分的影响[J].果树学报,2009,26(1):82-85.

    [17] 秦改花,张虎平,陶书田,等.早熟梨果实不同成熟阶段的香气组成[J].食品科学,2012,(6): 220-224.

    [18] 冯帆,辛广,张博,等.南果梨采后20℃储藏期香气成分变化[J].食品科学,2010,(12): 266-269.

  • [1] 张丽梅, 许玲, 陈志峰, 余东, 魏秀清, 章希娟, 陈峥, 许家辉, . 莲雾果实香气成分的GC-MS分析[J]. 福建农业学报, 2012, 27(1): 109-112.
    [2] 蒋际谋, 胡文舜, 姜帆, 陈秀萍, 邓朝军, 许奇志, 郑少泉. 贵妃枇杷花提取液挥发性成分GC-MS分析[J]. 福建农业学报, 2013, 28(6): 545-551.
    [3] 李程勋, 李爱萍, 徐晓俞, 郑开斌. 百香果果皮精油提取及香气成分分析[J]. 福建农业学报, 2019, 34(4): 495-501. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.04.018
    [4] 李丽霞, 罗学平, 李清, 成洲, 赵先明. 不同季节四川工夫红茶香气成分的SPME-GC-MS分析[J]. 福建农业学报, 2016, 31(7): 737-742. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2016.07.014
    [5] 何志刚, 林晓姿, 陆东和. 杨梅果实采后包装、保鲜技术研究[J]. 福建农业学报, 2003, 18(4): 268-269.
    [6] 胡文舜, 蒋际谋, 黄爱萍, 郑少泉. ‘晚香’龙眼果实香气成分的3种萃取头GC-MS效果分析[J]. 福建农业学报, 2015, 30(12): 1149-1154.
    [7] 林旗华, 钟秋珍, 张泽煌. 杨梅果实发育期主要营养元素含量动态变化[J]. 福建农业学报, 2013, 28(10): 971-975.
    [8] 郑雪芳, 刘波, 朱育菁, 陈峥, 史怀. 不同致病性青枯雷尔氏菌诱导番茄代谢产物的异质性研究[J]. 福建农业学报, 2017, 32(8): 885-890. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2017.08.015
    [9] 蔡鸿娇, 陈峰. 芒果壮铗普瘿蚊为害对芒果叶片挥发物的影响[J]. 福建农业学报, 2019, 34(2): 223-228. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.02.013
    [10] 张磊, 杨如兴, 陈芝芝, 吴民亿. 不同茶类加工工艺对茗科1号香气成分的影响[J]. 福建农业学报, 2013, 28(12): 1257-1262.
    [11] 杨如兴, 张磊, 尤志明, 陈芝芝, 吴民亿. 白云特早新品系的茶类适制性及香气成分分析[J]. 福建农业学报, 2011, 26(6): 971-976.
    [12] 李程勋, 李爱萍, 徐晓俞, 郑开斌. 低温冷藏对大马士革玫瑰花水香气成分的影响[J]. 福建农业学报, 2020, 35(2): 178-186. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2020.02.008
    [13] 唐瑾暄, 鱼欢, 郭彩权, 秦晓威, 白亭玉, 宗迎. 不同荫蔽度香露兜光合特征及香气成分的影响[J]. 福建农业学报, 2020, 35(): 1-10.
    [14] 王慧英, 黄维南. 杨梅根瘤的共生固氮特性[J]. 福建农业学报, 1992, 7(2): 48-52.
    [15] 李晓娟, 吴枭锜, 叶翌冬, 安凤平, 宋洪波. 发酵杨梅酒陈酿过程中的甲醇及杂醇油变化[J]. 福建农业学报, 2015, 30(1): 69-74.
    [16] 焦云, 舒巧云, 刘珠琴. 杨梅endo-PG基因单核苷酸多态性(SNP)分析[J]. 福建农业学报, 2016, 31(5): 465-470. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2016.05.005
    [17] 蒋际谋, 陈秀萍, 李韬, 许秀淡. 高温干旱对龙眼种质群体果实性状的影响[J]. 福建农业学报, 2005, 20(3): 154-157.
    [18] 尹兰香, 廖汝玉, 金光, 郭瑞, 周平, 杨凌, 沈清标, 吴绍钟, 曾宪唐. 不同有机肥处理对早红柿果实品质的影响[J]. 福建农业学报, 2012, 27(4): 385-388.
    [19] 万继锋, 吴如健, 韦晓霞, 陈瑾, 胡菡青, 潘少霖. 橄榄果实中糖和氨基酸组成与含量分析[J]. 福建农业学报, 2013, 28(5): 472-477.
    [20] 吴如健, 万继锋, 韦晓霞, 陈瑾, 胡菡青, 潘少霖. 橄榄果实发育过程中单宁变化规律研究[J]. 福建农业学报, 2015, 30(5): 489-491.
  • 加载中
计量
  • 文章访问数:  1713
  • HTML全文浏览量:  34
  • PDF下载量:  367
  • 被引次数: 0
出版历程
    收稿日期: 
  • 初稿:  2013-04-12
  • 修改稿:  2013-05-12

10个杨梅品种果实的香气成分研究

  • 1. 福建省农业科学院果树研究所, 福建 福州 350013
基金项目:  公益性行业(农业)科研专项(201203089);国家星火计划项目(2012GA7200023);福建省科技重大专项(2012NZ0002-1-1);福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2011R1016-7)

摘要: 为研究不同杨梅品种果实的香气成分组成及品种间的差异,以软丝安海变、浮宫1号和东魁等10个杨梅品种果实为试材,采用气质联用(GC-MS)技术,对果实香气成分进行分析鉴定。结果表明:10个品种杨梅果实中共分离鉴定出141种化学成分,深红种含有的香气成分最多,共42种,软丝安海变和八贤道含有的香气成分最少,均只含有12种;10个品种果实中均含有烷烃和烯烃,是杨梅果实香气成分的主体;1-石竹烯是杨梅果实的重要香气成分,是唯一在10个杨梅品种中均被鉴定出的香气成分。不同杨梅品种果实间的香气成分差异较大,除了品种因素外,栽培环境可能也是形成差异的一个重要因素。

English Abstract

参考文献 (18)

目录

    /

    返回文章
    返回