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橄榄果实发育过程中单宁变化规律研究

吴如健 万继锋 韦晓霞 陈瑾 胡菡青 潘少霖

引用本文:
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橄榄果实发育过程中单宁变化规律研究

    作者简介: 吴如健(1965-),男,副研究员,主要从事果树种质资源与栽培育种研究(E-mail:wurujian@126.com)
  • 基金项目:

    农业部热带作物种质资源保护项目(14RZZY-26、15RZZY-26)

  • 中图分类号: S667.5

Tannin Content of Chinese Olives During Growth

  • 摘要: 以鲜食橄榄福榄1号、福榄2号和加工橄榄长营果实为试材,研究橄榄果实发育过程中单宁变化规律。结果表明:鲜食橄榄福榄1号、福榄2号果实总单宁、可溶性单宁含量显著低于加工橄榄长营,在果实发育过程中果实总单宁、可溶性单宁含量呈下降趋势,而不溶性单宁含量呈上升趋势。橄榄果实涩味与单宁含量存在相关性;涩味与可溶性单宁含量呈极显著正相关,与不溶性单宁含量不相关。
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出版历程
    收稿日期: 
  • 初稿:  2015-01-16
  • 修改稿:  2015-03-30

橄榄果实发育过程中单宁变化规律研究

    作者简介: 吴如健(1965-),男,副研究员,主要从事果树种质资源与栽培育种研究(E-mail:wurujian@126.com)
  • 1. 福建省农业科学院果树研究所, 福建 福州 350013;
  • 2. 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所, 广东 湛江 524091
基金项目:  农业部热带作物种质资源保护项目(14RZZY-26、15RZZY-26)

摘要: 以鲜食橄榄福榄1号、福榄2号和加工橄榄长营果实为试材,研究橄榄果实发育过程中单宁变化规律。结果表明:鲜食橄榄福榄1号、福榄2号果实总单宁、可溶性单宁含量显著低于加工橄榄长营,在果实发育过程中果实总单宁、可溶性单宁含量呈下降趋势,而不溶性单宁含量呈上升趋势。橄榄果实涩味与单宁含量存在相关性;涩味与可溶性单宁含量呈极显著正相关,与不溶性单宁含量不相关。

English Abstract

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