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龙眼采后低温贮藏过程果肉黄酮和氨基酸含量变化的研究

黄爱萍 郑少泉

引用本文:
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龙眼采后低温贮藏过程果肉黄酮和氨基酸含量变化的研究

    通讯作者: 郑少泉(1964- ),男,博士,研究员,研究方向:龙眼枇杷育种、种质资源与品质生物技术(E-mail:zsq333555@163.com)
  • 基金项目:

    国家科技基础条件平台项目(2005DKA21002-27);国家科技支撑计划项目(2007BAD07B01);农业部作物种质资源保护项目(NB07-2130135-08);福建省科技计划重点项目(2009R0034);福建省财政专项(STIF-Y06);福建省公益类科研院所基本科研专项(2009R100029-1)

  • 中图分类号: S667

Effect of storage temperature on flavonoids and amino acids content in Longan(Dimocarpus longan Lour.) Pulp

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出版历程
    收稿日期: 
  • 初稿:  2010-01-02
  • 修改稿:  2010-05-29

龙眼采后低温贮藏过程果肉黄酮和氨基酸含量变化的研究

    通讯作者: 郑少泉, zsq333555@163.com
  • 1. 福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心, 福建, 福州, 350013;
  • 2. 福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所, 福建, 福州, 350003;
  • 3. 福建省农业科学院果树研究所, 福建, 福州, 350013
基金项目:  国家科技基础条件平台项目(2005DKA21002-27);国家科技支撑计划项目(2007BAD07B01);农业部作物种质资源保护项目(NB07-2130135-08);福建省科技计划重点项目(2009R0034);福建省财政专项(STIF-Y06);福建省公益类科研院所基本科研专项(2009R100029-1)

摘要: 以晚熟龙眼品种‘立冬本'为试材,果实采后采用冷藏与冻藏保鲜处理,结果表明:在冷藏过程中,龙眼果肉黄酮含量先降后升呈"V"型变化,总蛋白氨基酸含量先缓慢上升后开始下降,非蛋白氨基酸γ-氨基丁酸(GABA)先下降后稍上升;果肉黄酮含量与丙氨酸含量呈显著负相关,与苏氨酸含量呈极显著负相关。在冻藏过程中,果肉黄酮含量变化表现为先升后降,但龙眼采后冻藏30 d果肉黄酮含量没明显变化;总蛋白氨基酸含量呈下降趋势,非蛋白氨基酸GABA含量先降后升。

English Abstract

参考文献 (13)

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