Extraction and Determination of Total Phenol in Luffa (Luffa cylindrical Roem.)
-
摘要: 为建立简单、稳定的丝瓜总酚提取和测定体系，对丝瓜果肉总酚的超声波辅助提取和福林-酚比色测定方法进行优化。丝瓜果肉与80%乙醇在比例为1：10、40℃下超声波提取30 min，总酚的提取效果较好。在测定波长750 nm、0.5 mol·L-1 Na2CO3体积3 mL、0.5 mol·L-1福林-酚体积1.5 mL、反应温度30℃、反应时间60 min时，总酚含量与吸光度呈良好的线性关系：Y=0.6279 X+0.0273（R2=0.9947），说明此方法能够简便、准确、快速的测定丝瓜总酚含量。Abstract: To establish a simple and reliable extraction and measurement method for the total phenol content in luffa (Luffa cylindrical Roem), ultrasound and Folin-Ciocaleu colorimetry were applied and operational procedures optimized. Phenols could be optimally extracted from the luffa mesocarp when it was mixed ultrasonically with 80% ethanol in 1:10 ratio at 40℃ for 30 min. The total phenolic content had a linear correlation (Y=0.6279X+0.0273; R2=0.9947) with the optical absorbance at 750 nm when the solution was made with 3 mL of 0.5 mol·L-1 Na2CO3 and 1.5 mL of 0.5 mol·L-1 Folin-Ciocalteu to react with the sample for 60 min at 30℃. The newly developed extraction and subsequent measurement procedures were simple, rapid, sensitive and accurate. It was considered adequate for the determination of total phenol in luffa.
-
Key words:
- luffa /
- total phenol /
- ultrasound /
- folin-ciocalteu
-
图 2 不同乙醇浓度对总酚提取效果的影响
Figure 2. Effect of ethanol concentration on polyphenol extraction from luffa
图 3 液料比对总酚提取效果的影响
Figure 3. Effect of sample to solvent ratio on polyphenol extraction from luffa
图 4 超声时间对丝瓜总酚提取效果的影响
Figure 4. Effect of ultrasonic mixing time on polyphenol extraction from luffa
图 5 温度对丝瓜总酚提取效果的影响
Figure 5. Effect of temperature on polyphenol extraction from luffa
图 6 Na2CO3体积对没食子酸标准溶液的影响
Figure 6. Effect of volume of Na2CO3 solution on reaction with standard gallic acid solution
图 7 福林-酚体积对没食子酸标准溶液的影响
Figure 7. Effect of amount of Folin-Ciocalteu reagent on reaction with standard gallic acid solution
图 8 显色时间对样品显色效果的影响
Figure 8. Effect of time on reaction between gallic acid and Folin-Ciocalteu reagent
图 9 不同温度对样品的显色反应
Figure 9. Effect of temperature on reaction between gallic acid and Folin-Ciocalteu reagent
-
[1] 罗少波,罗剑宁,郑晓明. 我国丝瓜育种研究进展与展望[J]. 广东农业科学,2006,(1):15-17. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-GDNY200601003.htm [2] 弓志青,王文亮.果蔬采后酶促褐变机理及影响褐变的因素研究进展[J].中国食物与营养,2012,18(2):30-33. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-ZGWY201202008.htm [3] 范金波,蔡茜彤,郑立红,等.果蔬中多酚成分及其分析方法的研究进展[J].食品工业科技,2014,35(4):374-379. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SPKJ201404093.htm [4] 赵光远,蔡照磊,钟明辉苹果的酶促褐变及其影响因素[J].食品与发酵科技,2009,45(2):36-37. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SKSF200902017.htm [5] 袁江,张绍铃,曹玉芬,等.梨果实酚类物质与酶促褐变底物的研究[J].园艺学报,2011,38(1):7-14. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-YYXB201101004.htm [6] WANG J B,WANG X S, XU B Y, et al. Physiological changes during the process of pericarp browning in the postharvest litchi[J].农业科学与技术:英文版, 2010, 11(5):10-16. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20103342789 [7] 王向阳,姜丽佳,王忠英. 莲藕的酶促褐变及其贮藏中褐变的控制[J].农业工程学报,2009,25(4):276-280. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-NYGU200904054.htm [8] 林河通,席玙芳,陈绍军.果实贮藏期间的酶促褐变[J].福州大学学报:自然科学版,2002,30(1):696-703. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-FZDZ2002S1014.htm [9] 张清安,范学辉.多酚类物质抗氧化活性评价方法研究进展[J].食品与发酵工业,2011,37(11):169-172. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SPFX201111049.htm [10] 王雅,马重华,郭涛,等.杏子果肉总酚超声波辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2011,12:193-197,203. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SPFX201112059.htm [11] 房玉林,齐迪,郭志君,等.超声波辅助法提取石榴皮中总总酚工艺[J].食品科学,2012,(6):115-118. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SPKX201206026.htm [12] 李巨秀,王柏玉.福林-酚比色法测定桑椹中总酚[J].食品科学,2009,(18):292-295. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SPKX200918074.htm [13] 卜彦花,周娜娜,王春悦,等.福林酚试剂法和紫外分光光度法测定冬枣总酚含量的比较研究[J].中国农学通报,2012,(1):212-217. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-ZNTB201201043.htm [14] 巨伟,杨彩凤,赵勇.低温胁迫下冬小麦叶片细胞膜透性与抗寒性的相关研究[J].安徽农业科学,2011,39(19):116-117. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-AHNY201119027.htm [15] 谭谊谈,曾凯芳.鲜切果蔬酶促褐变关键酶研究进展[J].食品科学,2011,32(17):376-379. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SPKX201117080.htm [16] 张长勇,马锞,徐匆,等.荔枝采后腐败褐变机理及保鲜技术研究进展[J].热带作物学报,2013,(8):1603-1609. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-RDZX201308034.htm [17] 姜翠翠,周如金,关志强,等.鲜切淮山的褐变及品质调控技术初探[J].食品工业,2012,(10):126-129. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SPGY201210043.htm [18] 郁志芳,李宁,赵友兴,等.鲜切莲藕贮藏中的酚类物质变化及控制褐变的抑制剂组合筛选[J].南京农业大学学报,2003,(1):78-81. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-NJNY200301017.htm [19] 彭贵霞.山药块茎贮藏适温和鲜切山药褐变机理及其控制技术的研究[D].南京:南京农业大学,2002,(6):29-30. [20] 庞坤,胡文忠,姜爱丽,等.鲜切苹果贮藏期间生理生化变化的影响[J].食品与机械,2008,24(1):50-51. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SPJX200801016.htm [21] 林玉芳.福建橄榄Canarium album(Lour.)Raeusch.若干功能成分和品质相关指标的研究[D].福州:福建农林大学,2012. [22] 何志勇.橄榄酚类化合物的分离纯化和结构研究[D].无锡:江南大学,2006. [23] 刘清,李玉,姚惠源.Folin-Ciocalteu比色法测定大麦提取液中总多酚的含量[J].食品科技,2007,(4):175-177. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SSPJ200704059.htm [24] 严守雷,王清章,彭光华.藕节中多酚含量的福林法测定[J].华中农业大学学报,2003,22(4):412-414. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-HZNY200304024.htm [25] 郭丽萍,朱英莲.香蕉皮中多酚物质的提取[J].食品与药品,2008,10(11):32-34. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SDPK200811012.htm [26] 黄树苹,谈太明,徐长城,等.丝瓜多酚氧化酶的酶学特性初步研究[J].中国蔬菜,2009,(10):17-22. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-ZGSC200910003.htm [27] 严娟,蔡志翔,张斌斌,等.桃果肉总酚提取和测定方法的研究[J].江苏农业学报,2013,29(3):642-647. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-JSNB201303031.htm [28] 张立新,杭瑚,王宗花,等.某些常见蔬菜抗氧活性的研究[J].食品科学,1999,(11):21-23. http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTOTAL-SPKX199911005.htm -
下载:
点击查看大图
计量
- 文章访问数: 1705
- HTML全文浏览量: 239
- PDF下载量: 258
- 被引次数: 0
