紫山药研究进展

张武君; 陈菁瑛; 刘保财; 黄颖桢; 赵云青

doi:10.19303/j.issn.1008-0384.2017.04.020

紫山药研究进展

doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2017.04.020

张武君^{1, 2,},
陈菁瑛^{1, 2, ,},
刘保财^{1, 2},
黄颖桢^{1, 2},
赵云青^{1, 2}

1.
福建省农业科学院药用植物研究中心, 福建福州 350003
2.
福建省农业科学院农业生物资源研究所, 福建福州 350003

基金项目:

福建省科技计划项目——省属公益科研院所基本科研专项 2016R1017-5

详细信息

作者简介:
张武君(1988-), 女, 硕士, 研究实习员, 主要从事药用植物生理生化研究(E-mail:352047618@qq.com)

通讯作者:
陈菁瑛(1966-), 女, 研究员, 主要从事药用植物资源利用等研究(E-mail:cjy6601@163.com)

中图分类号: R282.7
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出版历程
- 收稿日期: 2016-04-05
- 修回日期: 2016-05-04
- 刊出日期: 2017-04-28

Research Progress on Purple Yam

ZHANG Wu-jun^{1, 2
,},
CHEN Jing-ying^{1, 2
, ,},
LIU Bao-cai^{1, 2},
HUANG Ying-zhen^{1, 2},
Zhao Yun-qing^{1, 2}

1.
Research Center for Medicinal Plant, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, Fujian 350003, China
2.
Institute of Agricultural Bioresource, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, Fujian 350003

摘要

摘要: 紫山药属山药的紫红肉品种群，因其块茎呈紫红色且具有丰富的营养成分和滋补保健作用，受到越来越多消费者的关注和青睐，目前全国多地都积极开展了紫山药的种植和研究工作，但仍存在特色品种较少，农户种植多为地方农家种，品质产量差异较大，消费者对紫山药的认识度偏低，部分地区栽培方式尚处于摸索阶段，深加工产品较少，附加值不高，产业抗风险能力较低等问题，本文通过调查及文献调研，综述了近几年紫山药的种质、栽培技术、种苗扩繁，化学成分包括花色苷、多糖、尿囊素、薯蓣皂苷、糖蛋白、酚酸、主要营养成分，以及药理作用，开发利用等方面的研究进展，并提出加强资源收集评价与特色品种选育，加强功效药理与保鲜加工研究，推进规范化种植，提高产品附加值，以促进紫山药产业持续发展。
- 紫山药 /
- 种质 /
- 栽培 /
- 种苗扩繁 /
- 化学成分 /
- 药理作用 /
- 利用
Abstract: Purple yam is a variety of yams with purple red meat. It has received increasing attention and become the favorite of consumers with its attractive tuber color, nutritional profile, and health benefits. The cultivation and research on purple yam are currently actively carried out in China. However, at present, the greatest majority of the purple yams are native varieties with significant variations on quality and yield; only limited number of varieties are available for selection; low consumer awareness on the producdthinders sales; the agriculture is immature and remains in an exploratory stage for areas; and, there are scant value-added, processed products on the market which further ill-affects product safety, shelf life and profit margin. Those are areas that need to be improved upon. This article reviews literature concerning the germplasm, cultivation, seedling propagation, nutrition(nutrients such as, anthocyanin, polysaccharide, allantoin, diosgenin, glycoprotein, phenolic acids, etc.), health functionalities, and utilization of purple yams.Proposals on collection and evaluation of germplasms for breeding specialty varieties, studies on pharmacological applications and processing technologies, standardization of cultivation practice, as well as, development and promotion of value-added products are presented to hopefully usher in a sustainable purple yam agriculture in the nation.
- purple yam /
- germplasm /
- cultivation /
- seedling propagation /
- chemical constituent /
- pharmacological functionality /
- utilization

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