A Preliminary Study on Contents of Soluble Sugars and Starch in Soybeans
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摘要: 大豆可溶性糖和淀粉是大豆籽粒的重要组成部分，对其含量的遗传变异进行研究，可为大豆籽粒可溶性糖和淀粉遗传育种提供指导。本研究采用苯酚硫酸法对154份大豆种质的可溶性糖和淀粉含量进行测定，结果表明：154份大豆材料籽粒可溶性糖和淀粉含量的遗传变异分别为51.16%和50.66%，可溶性糖和淀粉含量的均值分别为5.06%和6.53%。根据测得的表型数据，从中筛选出可溶性糖含量高于10%或淀粉含量高于12%的优异种质8份和12份。Abstract: Soluble sugars and starch are important components in soybeans. They vary according to the genetic variation of the plants, and therefore, are of interest for breeding considerations. In this study, 154 soybean germplasms were collected for determination of the contents of soluble sugars and starch in the beans using the phenol-sulfuric acid method. The genetic variation on soluble sugars was found to be 51.16%, and that on starch, 50.66%. The mean contents of soluble sugars and starch were 5.06% and 6.53%, respectively. Based on the difference in phenotype, 8 germplasms were identified to have a soluble sugar content higher than 10%, and 12, a starch content greater than 12%.
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Key words:
- soybean /
- soluble sugars /
- starch /
- content /
- genetic variation
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表 1 供试材料的来源地及材料数
Table 1. Origins and sample codes of 154 soybean germplasms
来源地 材料数 浙江 12 上海 7 江苏 10 湖南 8 广西 12 广东 11 福建 71 台湾 23 
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表 2 大豆籽粒可溶性糖含量变异
Table 2. Variation on soluble sugars content of soybeans
含量/% 材料数 最大值/% 最小值/% 均值/% 变异系数/% 0~1.5 5 1.24 0.60 0.96 27.33 1.5~3.0 33 3.00 1.59 2.33 17.84 3.0~4.5 34 4.49 3.02 3.63 12.02 4.5~6.0 30 5.91 5.91 5.21 7.07 6.0~7.5 23 7.43 6.08 6.54 5.68 7.5~9.0 15 8.92 7.56 8.15 5.53 9.0~10.5 9 10.48 9.03 9.77 5.34 10.5~12.0 4 11.89 10.60 11.39 5.40 12.0~13.5 1 12.04 12.04 12.04 0
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表 3 不同地区大豆籽粒可溶性糖含量的变异
Table 3. Soluble sugars content of soybeans from various regions
来源地 材料数 最大值/% 最小值/% 均值/% 变异系数/% 浙江 12 12.04 0.79 3.93 85.64 上海 7 9.44 1.59 4.48 57.73 江苏 10 6.16 1.03 3.74 49.56 湖南 8 7.01 2.08 5.07 32.76 广西 12 11.87 2.27 7.13 42.07 广东 11 10.60 4.77 7.28 22.78 福建 71 11.89 0.60 4.88 48.34 台湾 23 9.52 1.16 4.82 54.30 合计 154 12.04 0.60 5.06 51.16
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表 4 大豆籽粒中可溶性糖含量较高的品种
Table 4. Soybean varieties with high soluble sugars content
品种名 归属地 种皮色 子叶色 脐色 百粒重/g 可溶性糖含量/% 浙春2号 浙江 黄 黄 深褐 15.68 12.04 泉豆4313 福建 青 黄 黄 33.66 11.89 桂0381-2 广西 黄 黄 浅褐 22.44 11.87 桂早1号 广西 黄 黄 浅褐 16.48 11.21 华春6号 广东 黄 黄 褐 15.9 10.60 油乌豆 福建 黄 黄 褐 17.52 10.48 泉豆8号 福建 黄 黄 褐 29.1 10.37 泉豆108 福建 青 黄 黄 39.28 10.35
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表 5 大豆籽粒淀粉含量变异
Table 5. Variation on starch content of soybeans
含量/% 材料数 最大值/% 最小值/% 均值/% 变异系数/% 0~2 5 1.99 0.39 1.10 62.15 2~4 21 3.99 2.00 3.25 20.30 4~6 55 5.98 4.01 4.99 11.42 6~8 39 7.98 6.08 6.84 8.61 8~10 12 9.88 8.09 8.84 5.71 10~12 10 11.65 10.13 10.82 4.32 12~14 7 13.95 12.02 13.09 6.72 14~16 2 15.02 14.60 14.81 2.00 16~18 1 17.66 17.66 17.6 0 18~20 2 18.94 17.66 18.93 0.07
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表 6 不同地区大豆籽粒淀粉含量的分布
Table 6. Starch content of soybeans from various regions
来源地 材料数 最大值/% 最小值/% 均值/% 变异系数/% 浙江 12 7.98 1.04 4.45 45.00 上海 7 8.77 8.09 5.34 29.98 江苏 10 7.90 3.73 5.77 22.58 湖南 8 18.94 6.63 12.61 28.27 广西 12 14.60 5.72 9.58 31.10 广东 11 13.56 1.59 7.55 45.30 福建 71 18.92 0.51 6.44 47.01 台湾 23 8.09 0.39 4.41 39.14 合计 154 18.94 0.39 6.53 50.66
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表 7 大豆籽粒中淀粉含量较高的品种
Table 7. Soybean varieties with high starch content
品种名 归属地 种皮色 子叶色 脐色 百粒重/g 淀粉含量/% 湘豆5号 湖南 青 黄 浅褐 22.06 18.94 油乌豆 福建 黄 黄 褐 17.52 18.92 惠安铁树 福建 黄 黄 褐 19.74 17.66 湘春03-11 湖南 青 黄 黄 26.9 15.02 桂0737-1 广西 黄 黄 褐 16.76 14.60 桂0381-2 广西 黄 黄 浅褐 22.44 13.95 湘豆3号 湖南 褐 黄 褐 25.38 13.95 莆豆506 福建 黄 黄 深褐 14.28 13.64 粤春04-5 广东 黄 黄 褐 21.28 13.56 傲泉 湖南 青 黄 褐 34.46 12.48 桂0513-3 广西 青 黄 黄 25.7 12.03 福选6号 福建 黄 黄 褐 15.66 12.02
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