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保鲜功能微生物对不同鲜切水果保鲜效果的研究

车建美 郑雪芳 林抗美 刘波

车建美, 郑雪芳, 林抗美, 刘波. 保鲜功能微生物对不同鲜切水果保鲜效果的研究[J]. 福建农业学报, 2011, 26(2): 260-264.
引用本文: 车建美, 郑雪芳, 林抗美, 刘波. 保鲜功能微生物对不同鲜切水果保鲜效果的研究[J]. 福建农业学报, 2011, 26(2): 260-264.
CHE Jian-mei, ZHENG Xue-fang, LIN Kang-mei, LIU Bo. Effect of Fresh-keeping Microorganism,Brevibacillus brevis,on Retaining Fruit Freshness under High Temperature and Humidity[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, 26(2): 260-264.
Citation: CHE Jian-mei, ZHENG Xue-fang, LIN Kang-mei, LIU Bo. Effect of Fresh-keeping Microorganism,Brevibacillus brevis,on Retaining Fruit Freshness under High Temperature and Humidity[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, 26(2): 260-264.

保鲜功能微生物对不同鲜切水果保鲜效果的研究

基金项目: 

福建省科技计划重点项目(2008I0007);福建省财政专项(STIF-Y03);公益性行业(农业)科研专项(200903034)

详细信息
    通讯作者:

    刘波(1957-),男,研究员,博士,博导,研究方向:微生物生物技术与农业生物药物(E-mail:liubofaas@163.com)

  • 中图分类号: Q939

Effect of Fresh-keeping Microorganism,Brevibacillus brevis,on Retaining Fruit Freshness under High Temperature and Humidity

  • 摘要: 从西瓜根际土壤中分离得到保鲜功能微生物,经中科院微生物研究所鉴定为短短芽孢杆菌(Brevibacillus brevis),生产出微生物保鲜剂"果立鲜",孢子含量为10×108CFU·mL-1,稀释50倍后将其喷施于不同水果上进行保鲜效果观察。结果表明,在高温高湿条件下,"果立鲜"对龙眼、台湾大青枣、西瓜、苹果、皇冠梨和草莓具有一定的保鲜效果,降低不同水果的腐烂率,当对照组腐烂率为100%时,处理组不同水果的腐烂率在32.67%~72.72%之间。同时,"果立鲜"可将不同水果的腐烂时间推迟1~2 d,降低果实失重率,当对照组失重率在29.63%~4.8%之间时,处理组的在24.90%~1.14%之间。"果立鲜"还可抑制台湾大青枣、西瓜、草莓和龙眼果实表面霉菌的生长,维持不同水果可溶性固形物含量和果实硬度,保持果实感官品质。
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出版历程
  • 收稿日期:  2011-02-09
  • 修回日期:  2011-03-11
  • 刊出日期:  2011-04-15

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