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瓯柑果实采后的品质和氧化还原酶活性变化研究

陈巍 郭秀珠 黄品湖 林绍生 徐文荣 闫田力

陈巍, 郭秀珠, 黄品湖, 林绍生, 徐文荣, 闫田力. 瓯柑果实采后的品质和氧化还原酶活性变化研究[J]. 福建农业学报, 2010, 25(4): 479-481.
引用本文: 陈巍, 郭秀珠, 黄品湖, 林绍生, 徐文荣, 闫田力. 瓯柑果实采后的品质和氧化还原酶活性变化研究[J]. 福建农业学报, 2010, 25(4): 479-481.
CHEN Wei, GUO Xiu-zhu, HUANG Pin-hu, LIN Shao-sheng, XU Wen-rong, YAN Tian-li. Fruit quality and oxidoreductases activity of postharvest Ougan[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2010, 25(4): 479-481.
Citation: CHEN Wei, GUO Xiu-zhu, HUANG Pin-hu, LIN Shao-sheng, XU Wen-rong, YAN Tian-li. Fruit quality and oxidoreductases activity of postharvest Ougan[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2010, 25(4): 479-481.

瓯柑果实采后的品质和氧化还原酶活性变化研究

基金项目: 

温州市科技计划项目(N20080019);浙江省农业科学院重点实验室开放课题(YS2009JP02)

详细信息
  • 中图分类号: S666.01;S666.093

Fruit quality and oxidoreductases activity of postharvest Ougan

  • 摘要: 以成熟的有籽瓯柑为材料,研究了贮藏过程中果实品质和某些生理指标变化。结果表明,贮藏过程中果肉可溶性糖、还原糖、可溶性固形物、可溶性蛋白质含量,果肉POD、果皮POD、果肉SOD活性7个指标呈现先升后降的趋势,果皮SOD活性表现为先降后升再下降的趋势,而果肉可滴定酸、Vc含量及含水量3个指标则一直处于下降趋势。通过比较果皮与果肉氧化还原酶活性达到峰值时间和大小,说明果皮滞后于果肉进入衰老阶段,但抗氧化能力明显强于果肉,在延缓衰老、减少活性氧损伤等方面具有积极作用。
  • [1] 夏抗生,陈曼云,叶茂宗.瓯柑和温州蜜柑、椪柑贮藏期间呼吸强度及理化性质的比较[J].温州师范学院学报:自然科学版,1994,3:86-91.
    [2] 黄昀,王三根,谢金峰,等.不同丘陵地柑橘采后生理变化与活性氧代谢的关系研究[J].中国生态农业学报,2004,12(1):63-65.
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出版历程
  • 收稿日期:  2010-05-13
  • 修回日期:  2010-06-21
  • 刊出日期:  2010-08-15

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