茶树叶绿素生物合成及其检测与提取研究进展

王让剑

doi:10.19303/j.issn.1008-0384.2012.12.024

茶树叶绿素生物合成及其检测与提取研究进展

doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2012.12.024

王让剑

福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安,355015

基金项目:

国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAD01B01-FJCKS)

详细信息

作者简介:
王让剑(1982-),男,硕士,助理研究员,研究方向:茶树种质资源与遗传育种(E-mail:rangjian.wang@163.com)

中图分类号: S571.1
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出版历程
- 收稿日期: 2012-09-26
- 刊出日期: 2012-12-18

Biosynthesis,Detection and Extraction of Tea Chlorophyll

WANG Rang-jian

Tea Research Institute of Fujian Academy of Agricultural Sciences,Fu′an,Fujian 355015,China

摘要

摘要: 对茶树叶绿素的分布、结构、性质、生物合成及其检测方法、提取方法研究现状进行了概述,并对茶树叶绿素的生物合成机理及在化工、医药和食品领域中的应用前景进行了展望。提出3点建议:①茶树叶绿素遗传机制和相关功能基因研究尚不够深入,仍处在起步阶段,模式植物叶绿素相关研究可为茶树参考。②探索茶树叶绿素与茶叶香气、滋味品质之间的关系可为茶树品质育种提供依据。③提取茶树叶绿素及开发相关深加工产品是提高我国茶叶经济效益,保障茶产业可持续和健康发展的有效途径之一。
- 茶树 /
- 叶绿素 /
- 生物合成 /
- 检测 /
- 提取
Abstract: Current status of the distribution,structure,property,biosynthesis,detection and extraction of chlorophyll in tea is reviewed.Possible biosynthesis mechanism and applications of the tea chlorophyll for chemical,pharmaceutical and food industries are presented.The discussion includes: ① Research in the genetic mechanism and related functional genes of tea chlorophyll is still in the initial stage.Increased attention and efforts by the scientists will be required.Utilization of models in studying chlorophylls of other plants might be necessary for the study on tea as well.② Understanding the relationship between the chlorophyll and the aroma and taste of tea would provide a guideline for effective tea breeding.③ Chlorophyll extraction and value-added product development would improve the profit margins and warrant a sustainable and healthy tea industry for the nation for the years to come.
- tea plant /
- chlorophyll /
- biosynthesis /
- detection /
- extraction

HTML全文

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