茶梗代料对白灵菇的生长及品质的影响

刘金仙; 王爱仙; 张见明; 巫仁高; 邓家耀; 黄秀燕

doi:10.19303/j.issn.1008-0384.2016.10.013

茶梗代料对白灵菇的生长及品质的影响

doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2016.10.013

1.
武夷学院, 福建武夷山 354300
2.
南平市农业科学研究所, 福建建阳 354200

基金项目:

福建省区域发展重大项目 2011N3026

福建省对外合作产业化项目 2016I1008

南平市指导性科技项目 N2014D03

详细信息

作者简介:
刘金仙(1981-), 女, 博士, 副教授, 主要从事作物栽培与育种研究(E-mail:ljx81128@163.com)

中图分类号: S646.1
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出版历程
- 收稿日期: 2016-05-06
- 修回日期: 2016-07-23
- 刊出日期: 2016-10-01

Effects of Cultivation Substrates Containing Tea Stalks on Growth and Quality of Pleurotus nebrodensis

1.
Wuyi University, Wuyishan, Fujian 354300 China
2.
Nanping Institute of Agriculture Sciences, Jianyang, Fujian 354200, China

摘要

摘要: 添加不同用量的茶梗进行白灵菇代料栽培，并分析白灵菇的菌丝活力、出菇表现、产量及营养成分。结果表明：白灵菇在茶梗代料培养基中菌丝活力、出菇表现比对照（未添加茶梗）差；产量、生物学效率、子实体粗蛋白及氨基酸总量均比对照低，且随着茶梗添加量的增加呈下降趋势；但子实体粗脂肪、粗纤维、灰分、Fe、Zn等营养成分及必需氨基酸与非必需氨基酸（E/T）比值均比对照高，且随着茶梗添加量的增加呈上升趋势，分别比对照高出0.08%~0.57%、0.15%~1.3%、0.32%~2.45%、0.28%~0.63%、1.21~4.29 μg·hg^-1、0.02%~4.45%。综上所述，茶梗作为代料栽培白灵菇可行，但配方有待进一步优化。
- 茶梗 /
- 白灵菇 /
- 菌丝活力 /
- 产量 /
- 营养成分
Abstract: Utilization of tea stalks as replacement for other ingredients in the substrate for cultivation of Pleurotus nebrodensis was studied. The mycelial vitality, primordia formation, and anutrient yield of the mushrooms grown under different formulations of medium were monitored. The results showed that the mycelial vitality and fruiting of the mushrooms were inferior to those of control when tea stalks were included in the culture medium. The yield, biological efficiency, crude protein content, and total amino acid content of the fruiting bodies were all lower than those of control. They decreased with increasing amount of tea stalks. On the other hand, the contents of crude fat, crude fiber, ashes, Fe or Zn, and the ratio of essential amino acids to nonessential amino acids of the fruiting bodies were higher than those of control, in the ranges of 0.08%-0.57%, 0.15%-1.3%, 0.32%-2.45%, 0.28%-0.63%, 1.21%-4.29 ug/hg, and 0.02%-4.45%, respectively. They increased with increasing tea stalk addition. Consequently, the potential of tea stalk utilization in cultivating P. nebrodensis depended on the overall balance on the quality of the resulting mushrooms as well as an optimized substrate formulation.
- tea stalk /
- Pleurotus nebrodensis /
- mycelium vitality /
- yield /
- nutritional composition

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表 1 白灵菇培养料配方

Table 1. Culture medium formulas for cultivating P. nebrodensis

配方	培养料组成/%
配方	木屑	茶梗	麦皮	棉籽	菌草	甘蔗渣	碳酸氢钙	石灰粉
1	-	78.5	12	8	-	-	1	0.5
2	30	48.5	12	8	-	-	1	0.5
3	45	30	12	8	-	-	1	0.5
4	-	30	12	12.5	22	22	1	0.5
CK	78.5	-	12	8	-	-	1	0.5

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表 2 不同配方白灵菇菌丝活力比较

Table 2. Mycelium vitality of P.nebrodensis grown on substrates of varied formulations

配方	定植天数/d	菌丝满袋天数/d	菌丝长势	平均生长速度 /(mm·d^-1)	原基形成时间/(月-日)
1	7	98	++	2.57±0.07b	03-07
2	7	91	++	2.73±0.16b	02-26
3	5	59	++	3.82±0.12a	01-28
4	4	54	++	3.89±0.02a	01-24
CK	5	56	+++	3.80±0.08a	01-16
注：同列数据后不同小写字母表示差异显著(P < 0.05)，下表同；++菌丝长势一般，+++菌丝长势较好。

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表 3 不同配方白灵菇产量与生物学效率比

Table 3. Yield and biological efficiency of P. nebrodensis grown on substrates of varied formulations

配方编号	产量/g			平均产量 /g	生物学效率 /%	与CK的生物学效率比较/%
配方编号	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	平均产量 /g	生物学效率 /%	与CK的生物学效率比较/%
1	86.73	85.06	84.44	85.41±1.18e	21.35	-28.23
2	151.27	146.63	148.84	148.91±2.32d	37.22	-12.36
3	170.16	167.85	164.00	167.34±3.11c	41.84	-7.74
4	231.26	229.78	226.44	229.20±2.48a	57.30	7.72
5(CK)	195.12	198.47	201.33	198.31±3.11b	49.58	-

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表 4 不同配方白灵菇营养成分比较

Table 4. Nutritional composition of P. nebrodensis grown on substrates of varied formulations

配方	粗蛋白 /%	粗多糖 /%	粗脂肪 /%	粗纤维 /%	铁 /%	锌/ (μg·hg^-1)	灰分 /%
1	19.81±0.12e	12.40±0.34ab	2.13±0.07a	8.56±0.22a	1.11±0.07a	6.21±0.09a	6.03±0.18a
2	22.49±0.21d	12.01±0.05ab	1.81±0.03b	8.27±0.07ab	0.97±0.05b	5.16±0.06b	5.71±0.04ab
3	25.11±0.12c	11.31±0.14ab	1.73±0.04bc	7.99±0.04b	0.84±0.01c	4.58±0.18c	5.39±0.06b
4	26.04±0.14b	11.07±0.14b	1.64±0.03cd	7.41±0.12c	0.76±0.04c	3.13±0.05d	3.86±0.23c
CK	25.69±0.12a	12.84±1.32a	1.56±0.04d	7.26±0.08c	0.48±0.04d	1.92±0.03e	3.58±0.10c

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表 5 不同配方白灵菇子实体氨基酸含量

Table 5. Amino acid content in fruit bodies of P. nebrodensis grown on substrates of varied formulations

(单位/%)
名称	配方
名称	1	2	3	4	CK
天门冬氨酸	0.99±0.01e	1.07±0.04d	1.19±0.01c	1.40±0.02b	1.73±0.02a
苏氨酸	0.49±0.01d	0.53±0.03d	0.62±0.01c	0.73±0.03b	0.89±0.02a
丝氨酸	0.48±0.02e	0.54±0.01d	0.62±0.02c	0.77±0.02b	0.90±0.01a
谷氨酸	1.16±0.03e	1.32±0.02d	1.58±0.03c	2.14±0.04b	2.71±0.02a
甘氨酸	0.44±0.01e	0.54±0.03d	0.65±0.02c	0.74±0.03b	0.84±0.02a
丙氨酸	0.80±0.03d	0.89±0.02cd	0.95±0.01c	1.08±0.06b	1.23±0.04a
胱氨酸	0.13±0.02b	0.16±0.01b	0.21±0.03b	0.14±0.05b	0.38±0.06a
缬氨酸	0.51±0.01d	0.66±0.03c	0.76±0.03b	0.81±0.04b	1.08±0.03a
甲硫氨酸	1.89±0.02b	1.90±0.03b	1.92±0.02b	1.95±0.02b	2.31±0.01a
异亮氨酸	0.41±0.03d	0.53±0.03c	0.57±0.01bc	0.65±0.05b	0.85±0.03a
亮氨酸	0.69±0.03d	0.80±0.04cd	0.87±0.03c	1.06±0.06b	1.37±0.06a
络氨酸	0.20±0.01d	0.33±0.04c	0.39±0.01bc	0.40±0.01b	0.61±0.02a
苯丙氨酸	0.40±0.01e	0.50±0.02d	0.58±0.01c	0.68±0.03b	0.84±0.03a
赖氨酸	0.67±0.01d	0.77±0.02c	0.80±0.02c	1.08±0.03b	1.25±0.02a
组氨酸	0.13±0.02c	0.21±0.03bc	0.27±0.04b	0.36±0.03a	0.43±0.05a
精氨酸	0.75±0.03e	0.87±0.02d	1.03±0.04c	1.19±0.04b	1.40±0.01a
脯氨酸	0.35±0.02d	0.48±0.01c	0.53±0.03c	0.71±0.03b	0.80±0.05a
氨基酸总量(T)	10.49	12.1	13.54	15.89	19.62
必需氨基酸(E)	5.06	5.69	6.12	6.96	8.59
E/T (%)	48.23	47.02	45.20	43.80	43.78

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参考文献(17)

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