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2019-09-ML 目录
2019, 34(9): 1-2.
摘要:
作物科学
不同氮钾水平对杂交稻K两优1269干物质生产及产量的影响
刘端华
2019, 34(9): 997-1002. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.001
摘要:
  目的  明确氮钾水平与杂交稻K两优1269干物质生成、产量的关系,为两系杂交稻新品种K两优1269生产上合理施肥提供参考。  方法  以两系杂交稻新品种K两优1269为供试材料,设置7个氮钾水平组合处理,测定水稻各生育期叶绿素含量、干物质量及产量,研究不同氮钾水平对干物质生产及产量的影响。  结果  同一施钾水平下,叶片的SPAD值随施氮水平提高而增加,而不同施钾水平对SPAD值的影响相对较小;群体生长率在移栽至栽后30 d与施氮水平呈线性关系,栽后30 d至齐穗期、齐穗期至成熟期呈抛物线型关系,以施氮水平18 g·m−2处理为最高,群体生长率随施钾水平在各个时期均呈抛物线型关系,以施钾水平20 g·m−2处理为最高;栽后30 d的茎叶干物质积累量随施氮水平的增加而提高,齐穗期和成熟期的茎叶、穗和总干物质积累量与施氮水平均呈抛物线关系,以施氮水平18 g·m−2处理为最高,茎叶、穗和总干物质积累量多数与施钾水平呈抛物线关系,以施钾水平20 g·m−2处理为最高;稻谷产量随施氮水平或施钾水平均呈抛物线型关系,以施氮水平18 g·m−2处理、施钾水平20 g·m – 2处理为最高。  结论  杂交稻K两优1269在闽北地区最高稻谷产量的氮肥施用量是22.09 g·m−2,钾肥施用量是19.14 g·m−2,每生产100 kg K两优1269稻谷需施用N 2.21 kg,施用K2O 1.91 kg。
磷肥用量对甜荞Fagopyrum esculentum根系形态、产量及品质的影响
何佩云, 黄小燕, 王雨, 时政, 黄凯丰
2019, 34(9): 1003-1008. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.002
摘要:
  目的  明确磷肥用量对甜荞根系形态、产量形成和籽粒品质的影响。  方法  以甜荞品种丰甜1号为试验材料,设置不施磷(CK,0 kg·hm−2)、低磷(LP,35 kg·hm−2)、中磷(MP,70 kg·hm−2)和高磷(HP,105 kg·hm−2)4个处理,研究磷肥用量对丰甜1号根际土壤速效养分、根系形态、最终产量和籽粒品质的影响。  结果  根际土壤的速效氮、速效磷、速效钾和有机质含量随磷肥用量的增加而呈先增加后降低的趋势,均以中磷(MP)处理时达最大;根际土壤pH则随磷肥用量的增加表现为持续下降。丰甜1号的根系总长度、根系体积、根系表面积以MP处理显著高于其他处理,磷肥处理间的根系平均直径无显著差异。丰甜1号的株高等植物学性状和产量随磷肥用量的增加呈先增加后降低的趋势,均以MP处理最大,其中MP处理时的产量为对照(CK)处理的1.43倍。丰甜1号籽粒中的品质随磷肥用量的增加呈先增后降的趋势,黄酮含量以CK处理最大,高磷(HP)处理最低。  结论  中等用量的磷肥处理(70 kg·hm−2)能促进甜荞生长、提高产量和品质。
台湾水稻生产效率的实证分析
周琼, 王佳佳, 曾玉荣
2019, 34(9): 1009-1018. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.003
摘要:
  目的  正确认识台湾水稻生产效率的变化及引起变化的原因。  方法  利用DEA与Malmquist生产力指数及灰色关联度分析,研究台湾2002—2016年15县市的水稻生产效率、全要素生产率变化及其分解指数,以及各指数之间的关联系数。  结果  (1)台湾水稻生产效率整体处于较高水平(0.970),第一期水稻的生产效率(0.974)略高于第二期(0.966);(2)不同县市水稻生产效率不同,宜兰县、新竹县、新竹市、彰化县、嘉义县市和台东县生产效率均达到1,处于较高水平;(3)台湾水稻生产效率增长波动较大,第一、二期的全要素生产率指数分别为0.987和0.955,每年降幅分别为1.3%和4.5%,总体呈退步状态;(4)台湾第一、二期水稻生产率的变动与技术进步的关联系数分别为0.746 9、0.893 2,与技术效率变化的关联系数分别为0. 583 2、0.605 6,水稻生产率的变化主要受技术进步的影响,受技术效率变化的影响较小。  结论  台湾水稻生产效率整体处于较高水平,全要素生产率指数呈退步状态,其变动主要受技术进步影响,政策调整效果初显,效率的损失可以通过技术进步弥补。
园艺科学
基于转录组测序的铁皮石斛黄酮代谢途径及相关基因解析
林江波, 王伟英, 邹晖, 戴艺民
2019, 34(9): 1019-1025. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.004
摘要:
  目的  分析铁皮石斛Dendrobium officinale黄酮类化合物的生物合成途径及相关基因,为铁皮石斛黄酮类化合物代谢调控、药用价值的开发研究提供参考。  方法  利用Illumina HiSeq 4000测序平台对铁皮石斛2个生长阶段茎、叶进行高通量转录组测序,对组装获得的unigenes进行功能注释和黄酮类化合物的生物合成相关基因解析。  结果  铁皮石斛黄酮类化合物代谢相关Unigenes 48个,涉及14个酶。5个CHS相关Unigenes具有CHS-like保守结构域,活性位点氨基酸残基(Cys-His-Asn)高度保守,丙二酰辅酶A结合位点和产物结合位点的部分氨基酸残基发生变异。CHI(Unigene0013781)属于类型I查尔酮异构酶,异构化6′-羟基查尔酮为5-羟基黄烷酮。表达分析表明,2个生长时期的茎和叶,CHS(Unigene0008250)、CHI(Unigene0013781)和F3H的表达量都高于CHS(Unigene0012884)和C3′H  结论  通过对转录组数据分析,共获得铁皮石斛黄酮类化合物代谢相关Unigenes48个,涉及14个酶;5个CHS相关Unigenes中,2个编码查尔酮合酶,3个编码联苄合酶;CHI(Unigene0013781)属于类型I查尔酮异构酶。
不同光质处理对樱桃番茄生长发育和叶绿素荧光的影响
樊小雪, 杨亚娜, 徐刚
2019, 34(9): 1026-1031. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.005
摘要:
  目的  探索红蓝LED光源在番茄设施栽培生产上的精准化应用,为番茄苗高品质栽培提供理论依据。  方法  以樱桃番茄千禧为材料,设置6个不同光处理:对照白光(CK)、红/蓝=1 1(1R1B)、红/蓝=7 3(7R3B)、红/蓝=3 7(3R7B)、单红光(R)和单蓝光(B)。于3叶1心期开始进行光照处理,研究不同光处理30 d后对樱桃番茄生长的影响。测定不同光处理下番茄植株生长状态指标(干鲜重、壮苗指数、根冠比)、叶片光合色素含量、叶绿素荧光参数、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)及丙二醛(MDA)含量变化。  结果  LED光处理下番茄植株鲜重均高于对照,其中7R3B最高,比对照增加了50.5%,其次为1R1B处理比对照增加了31.3%;番茄植株干重在1R1B下最高,比对照(1.11 g)增加了61.0%;壮苗指数在1R1B下数值最高,显著高于对照及其他处理。研究还发现3个红蓝组合光下的植株壮苗指数均高于对照,而两个单色光处理下的壮苗指数均低于对照。使用LED光照处理后,单色红光处理对番茄叶片中叶绿素含量有抑制作用,其他光处理下叶绿素a和叶绿素b的含量都有所上升。POD活性随着处理中红光比例的增加而提高,蓝光会降低POD活性;SOD活性在6个光处理下没有显著性差异;MOD活性在1R1B下数值最高,在红光下数值最低。  结论  红蓝1 1组合光下植株生长健壮,番茄植株的干物质积累量大,光合效率较高,可以作为人工栽培光源的有效参数。
春兰‘黄梅’ב黄荷’杂交F1根状茎的组培快繁研究
漆子钰, 周育真, 艾叶, 彭东辉
2019, 34(9): 1032-1039. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.006
摘要:
  目的  筛选春兰组培各阶段的最佳培养条件,建立优良的春兰快繁体系,为春兰大规模生产开发提供科学依据。  方法  以春兰‘黄梅’ב黄荷’F1无菌播种形成的根状茎为试验材料,通过基本培养基(1/2MS、改良1/2MS、HyponexⅡ)和植物生长调节剂(6-BA、NAA、TDZ、IBA)等因子不同组合,围绕增殖、分化、生根等阶段建立其再生体系,并对培育出的组培苗进行移栽练苗。  结果  增殖最适培养基为3.0 g·L−1 HyponexⅡ+0.5 mg·L−1 6-BA+3.0 mg·L−1 NAA+1.0 g·L−1 活性炭(AC)+30.0 g·L−1 白砂糖(Su)+7.0 g·L−1 琼脂(Ag),生长速度和增殖系数分别为7.31和6.02;分化最适培养基为2.0 mg·L−1 6-BA+0.3 mg·L−1 NAA+30.0 g·L−1 Su+7.0 g·L−1 Ag,分化率、芽诱导个数和株高分别为90.00%、5.44个和2.53 cm;生根最适培养基为1.5 mg·L−1 IBA+2.0 g·L−1蛋白胨+1.0 g·L−1 AC+25.0 g·L−1 Su+7.0 g·L−1 Ag,生根率、生根数和平均根长分别为100.00%、8.03条和3.00 cm;春兰组培苗练苗移栽60 d后存活率达96.53%。  结论  新型基本培养基HyponexⅡ(3.0 g·L−1)对春兰增殖培养有高效促进作用,高水平的IBA(1.5 mg·L−1)有利于春兰组培苗生根壮苗。
德克萨斯组铃铛铁线莲胚胎挽救及促进种子萌发技术研究
孙瑞琦, 余伟军, 曾黎辉
2019, 34(9): 1040-1046. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.007
摘要:
  目的  研究不同植物生长调节剂配比处理对德克萨斯组铃铛铁线莲打破休眠及胚胎挽救的影响,解决德克萨斯铃铛铁线莲萌发时间过长,高温胁迫引起种子发育中途败育的问题,为提高育种效率,缩短育种周期提供理论依据与指导。  方法  以德克萨斯组铃铛铁线莲‘王梦’为材料,设计12种不同浓度6-BA、NAA的正交试验筛选铃铛铁线莲胚胎挽救最适植物生长调节剂浓度,讨论椰乳作为培养添加物对胚胎挽救的促进作用;比较低温、变温及不同浓度GA、6-BA对打破铃铛铁线莲种子休眠的影响。  结果  将授粉后45 d的杂交铃铛铁线莲种子离体培养,MS基本培养基添加0.5 mg·L−1 6-BA和0.05 mg·L−1 NAA可以使铁线莲胚胎正常发育成熟的成功率达到47%,发芽率为54%;在此基础上培养基中再添加10%的椰乳,种子发育成熟率和发芽率均显著提高到62%。低温处理和光培养25℃/暗培养15℃的温度可以促进铃铛铁线莲种子发芽,配合50 mg·L−1 GA或30 mg·L−1 6-BA处理打破休眠更加显著。  结论  铁线莲胚可以通过离体挽救解决高温带来的败育问题;植物生长调节剂处理可以显著打破种子休眠,促进萌发。
不同补光灯对日光温室辣椒生长发育及品质的影响
王翠丽, 赵旭, 赵鹏, 杨世梅, 陈亮, 严宗山, 谢忠清, 张肖凌
2019, 34(9): 1047-1052. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.008
摘要:
  目的  探究不同补光灯对辣椒生长发育及品质的影响,为日光温室辣椒补光提供理论依据。  方法  以“37-94”辣椒为试材,研究3种补光灯(植物补光灯、LED补光灯红 蓝=5 1、LED补光灯红 白=3 1 1)条件下,不同补光灯对辣椒生长发育及品质的影响。  结果  与对照相比,LED补光灯红 白=3 1 1处理下,辣椒株高、茎粗、叶长、叶宽和叶绿素含量显著增加;净光合速率(Pn)、可溶性糖、可溶性蛋白和维生素C(Vc)含量较对照分别提高63.72%、70%、77%、8.2%;红 蓝=5 1处理下,辣椒叶片的气孔导度(Gs)、胞间二氧化碳(Ci)和蒸腾速率(Tr)最高,较对照提高幅度依次是73.33%、12.94%、35.83。  结论  LED补光灯红 白=3 1 1组合光能够提高辣椒光合特性,促进光合产物的积累,进而提高果实品质。
动物科学
尼罗罗非鱼PPARδ的原核表达及其多抗制备和纯化
潘传燕, 冯鹏霏, 张永德, 罗洪林
2019, 34(9): 1053-1058. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.009
摘要:
  目的  为研究尼罗罗非鱼过氧化物酶体增殖物激活受体δ(PPARδ)的表达情况,通过大肠杆菌表达系统表达PPARδ,纯化重组蛋白并获得多克隆抗体。  方法  对PPARδ进行生物信息学分析后设计特异性引物,扩增PPARδ,将其克隆至原核表达载体pET-B2m中,构建重组表达载体;重组质粒转入大肠杆菌B21并用IPTG进行诱导表达,用SDS-PAGE鉴定表达产物。用镍柱纯化重组蛋白后免疫日本大耳兔制备多克隆抗体,用间接ELISA技术检测抗体效价,Western Blot鉴定抗体的特异性。  结果  成功构建了原核表达载体pET-B2m-PPARδ,实现了重组蛋白的原核表达和纯化,重组蛋白以包涵体蛋白和可溶性蛋白2种形式存在,分子量约为90 kD;制备的多克隆抗体效价为1 2 048 000,Western Blot检测结果表明该抗体能特异性识别尼罗罗非鱼PPARδ。  结论  成功实现了尼罗罗非鱼PPARδ重组蛋白的融合表达,在大肠杆菌中高效表达后纯化重组蛋白,免疫日本大耳兔获得了效价高、特异性强的多克隆抗体,为尼罗罗非鱼PPARδ的功能研究奠定了基础。
植物保护
显花植物对灰茶尺蠖成虫产卵量和寿命的影响
陈李林
2019, 34(9): 1059-1063. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.010
摘要:
  目的  灰茶尺蠖是茶园发生普遍且为害严重的害虫之一。利用显花植物这一新型灰茶尺蠖生物防治策略,对提升茶叶质量安全生产具有重要意义。  方法  以灰茶尺蠖成虫为研究对象,设置6种显花植物处理(圆叶决明、羽叶决明、双荚决明、蟛蜞菊、蓝花草、马利筋)、5%蜂蜜水、清水对照,研究其对灰茶尺蠖成虫产卵量和寿命的影响。  结果  与清水、5%蜂蜜水和蓝花草相比,圆叶决明、羽叶决明、双荚决明、蟛蜞菊和马利筋均显著降低灰茶尺蠖雌成虫的产卵量,显著缩短灰茶尺蠖雌成虫的寿命;与清水、5%蜂蜜水和蓝花草相比,圆叶决明、羽叶决明和双荚决明显著缩短灰茶尺蠖雄成虫的寿命。灰茶尺蠖雌成虫在清水处理组的产卵量最多,每雌平均可产305.7粒卵;雌雄成虫平均寿命最长,分别为13.68 d和12.36 d。马利筋处理组的灰茶尺蠖雌成虫产卵量最少,每雌平均产卵量38.3粒;灰茶尺蠖雌、雄成虫寿命最短的处理组分别是蟛蜞菊和双荚决明,平均寿命分别为6.56 d和5.60 d。  结论  显花植物圆叶决明、羽叶决明和双荚决明可降低灰茶尺蠖繁殖能力、缩短成虫寿命,具备作为灰茶尺蠖生物防控开发的潜力。
农药对银耳生长的影响及质量安全风险评估
姚清华, 颜孙安, 陈美珍, 黄敏敏, 林虬
2019, 34(9): 1064-1072. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.011
摘要:
  目的  研究不同农药对我国两种银耳(Tremella fuciformis Berk)主栽品种Tr01、Tr21生长及农药残留的影响。  方法  采用拌料方式添加不同质量浓度的9组(11种)农药处理,测定各组银耳生长性状、产量、农药残留并开展质量安全风险评估。  结果  在9组农药拌料栽培处理条件下,联苯菊酯、啶虫脒、氯氰菊酯、阿维菌素、乙酰甲胺磷、咪鲜胺、吡虫啉、异丙威、哒螨灵、克百威、毒死蜱11种农药在500 、1 000、2 000 mg·kg−1拌料质量浓度下,除吡虫啉组外,其他农药拌料组银耳均未检出农药残留。银耳中吡虫啉残留引起的最高膳食急性、慢性风险熵分别为0.006、0.000 9,远小于1,说明其膳食健康风险极低。20%异丙威乳油拌料添加会导致银耳子实体无法正常生长。3.5%氯氰菊酯、1.5%啶虫脒微乳剂,5%阿维菌素乳油,30%乙酰甲胺磷乳油拌料添加会显著降低银耳Tr01的产量。3%联苯菊酯、3%啶虫脒微乳剂,3.5%氯氰菊酯、1.5%啶虫脒微乳剂拌料添加会显著降低银耳Tr21的产量。  结论  银耳品种Tr01比品种Tr21更易受农药影响;异丙威等部分农药种类会抑制银耳生长;在试验条件下,银耳中的农药残留膳食风险处于可接受水平。
辣椒健康植株与患枯萎病植株根际土壤细菌群落多样性的比较研究
赖宝春, 戴瑞卿, 吴振强, 李丰, 林德峰, 王家瑞
2019, 34(9): 1073-1080. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.012
摘要:
  目的  分析辣椒健康植株和患枯萎病植株根际土壤中细菌群落多样性,为辣椒枯萎病生态防控提供理论依据。  方法  采集漳州3个辣椒种植基地枯萎病典型患病样地的健康植株根际土壤(JK)和患病植株根际土壤(KW),对土样中的细菌群落进行基于Illumina Miseq测序平台的宏基因组高通量测序,明确健康辣椒植株与枯萎病患病植株根际土壤细菌多样性。  结果  患枯萎病植株根际土壤细菌的优质序列比健康植株少14 376条,OTUs少1 239个。在门水平上,健康植株和患病植株根际土壤微生物组成相似,但相对丰度存在差异。在属水平上,健康植株根际的鞘氨醇单孢菌属Sphingomonas相对丰度比患病植株增加了5.05百分点;而金属细菌属Metallibacterium相对丰度比患病植株减少了6.09百分点。部分物种丰度分析表明患病辣椒土壤根际中壤红杆菌属Solirubrobacter、小双孢菌属Microbispora、短链球孢囊菌属Catelliglobosispora和假双头斧形菌属Pseudolabrys等4个属的物种丰度低于健康辣椒。  结论  辣椒患病植株根际土壤中的细菌群落结构发生改变及物种丰度降低是辣椒枯萎病患病的重要特征,提示早期添加优势益生菌是防控辣椒枯萎病的新思路。
甘蓝型油菜抗除草剂恢复系18Z363苯磺隆抗性剂量筛选
张超, 代文东, 王军, 唐容, 黄莎, 杨克相, 饶勇
2019, 34(9): 1081-1086. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.013
摘要:
  目的  研究不同剂量苯磺隆对甘蓝型油菜苗期叶绿素含量、存活率及成熟期农艺性状的影响,为波里马细胞质不育(polima cytoplasmic male sterility, pol CMS)恢复系18Z363筛选安全、有效、经济的苯磺隆除草剂施用量提供依据。  方法  以pol CMS恢复系18Z363、M342、2350C及杂交种LDX95-58A×18Z363为试验材料,盆栽种植于4-6叶期喷施不同剂量的苯磺隆,7 d后采用SPAD-502叶绿素测定仪测量叶片的叶绿素含量,14 d后调查存活率;大田种植4-6叶期喷施不同剂量的苯磺隆,于成熟期考察主要农艺性状。  结果  油菜叶片叶绿素含量SPAD值随苯磺隆施用剂量的增加而下降,在18.0 g·hm−2及以上剂量处理下,不抗除草剂材料2350C叶片叶绿素含量SPAD值显著下降到较低水平,而抗除草剂材料18Z363、M342及杂交种LDX95-58A×18Z363的SPAD值仍保持较高水平;18.0 g·hm−2处理下不抗除草剂材料2350C存活率为0,而18Z363、M342及杂交种LDX95-58A×18Z363存活率在88.9%以上;高于18.0 g·hm−2剂量的苯磺隆处理对18Z363、M342及杂交种LDX95-58A×18Z363成熟期的主要农艺性状造成不同程度的负面影响。  结论  pol CMS恢复系18Z363及配制的“三系”杂交种的最适苯磺隆施用剂量为18.0 g·hm−2
食品科学
热风干燥温度对大豆植物蛋白提取得率及加工品质影响
梁璋成, 王红丽, 何志刚, 窦芳娇, 林晓姿
2019, 34(9): 1087-1092. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.014
摘要:
  目的  探讨大豆热风干燥温度对大豆加工品质的影响,为高品质大豆加工产品的研制提供理论基础。  方法  以东北大豆为原料,经50、60、70、80、90、100℃干燥10 min后机磨脱皮,以未热风干燥大豆为对照,检测大豆水分含量和脱皮率、蛋白提取率、脂肪氧化酶活力(LOX)及感官评价等指标,分析热风干燥温度对大豆加工品质的影响。  结果  随着热风干燥温度的提高,大豆含水量、蛋白提取率呈下降趋势,脱皮率呈先快速上升后趋于平缓的趋势,LOX酶活逐渐降低,豆腥味逐渐减弱而炒豆香气逐渐增加。  结论  研究认为适宜热风干燥温度为80℃。此条件下干燥10 min,大豆脱皮率达99.61%,植物蛋白提取得率为90.64%,豆腥味减弱并出现淡淡的炒豆香。LOX酶活虽受部分抑制,但仍保持较高的水平,在热风干燥工序未能达到完全饨化酶的效果。
绣球菌多糖及其体外免疫活性研究
张迪, 王宏雨, 肖冬来, 林衍铨
2019, 34(9): 1093-1099. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.015
摘要:
  目的  分析绣球菌水溶性多糖的结构与免疫活性。  方法  采用热水提取法从广叶绣球菌Sparassis latifolia的真空冷冻干燥品中提取得到绣球菌水溶性多糖SCG-D,然后通过DEAE Sepharose Fast Flow离子交换层析对其进行分离,获得SCG-N和SCG-A两个多糖组分,并对SCG-A组分进行HPSEC、单糖组成分析、红外光谱、1H-NMR和13C-NMR核磁共振的结构分析。通过大鼠脾淋巴细胞体外刺激活性测试比较了SCG-D及其组分SCG-A、SCG-N的体外免疫活性差异。  结果  绣球菌水溶性多糖SCG-D具有促进鼠脾淋巴细胞增殖的活性,其酸性多糖组分SCG-A促进作用最强,其100 μg·mL−1 72 h处理组的增殖率为32.7%,而SCG-N多糖组分的活性较SCG-A低,其100 μg·mL−1 72 h处理组增殖率为11.66%。结构分析结果表明SCG-A的重均分子量为4.30×105 Da,其主链结构为α-1,4-D-葡聚糖,主要由葡萄糖和半乳糖构成,并且还含有一定量的1-6分支结构。  结论  绣球菌冻干品的水溶性多糖及其组分具有促进大鼠脾淋巴细胞体外增殖的免疫活性,其中活性最强的酸性多糖组分SCG-A是一种具有1-6分支结构的α-1,4-葡聚糖。
不同干燥方式对嘉宝果品质的影响
邱珊莲, 林宝妹, 张少平, 洪佳敏, 张帅, 郑开斌
2019, 34(9): 1100-1107. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.016
摘要:
  目的  探讨不同干燥方式对嘉宝果品质的影响,为嘉宝果干燥保存和深加工提供理论依据。  方法  以‘沙巴’嘉宝果为试验材料,研究50℃、60℃、70℃热风干燥以及真空冷冻干燥4种不同干燥方式对嘉宝果感官特性、主要营养成分及氨基酸组成的影响,不同干燥方式各项指标对比采用单因素方差分析。  结果  真空冷冻干燥样品感官品质最好,果皮色泽、果肉颜色及形状接近鲜果,质地均匀疏松,而热风干燥样品颜色发黑、无光泽,干瘪坚硬。在营养品质上,真空冷冻干燥样品蛋白质、脂肪、蔗糖、维生素C、总多酚含量显著高于热风干燥,且水分含量仅5.92%,显著低于热风干燥,在4种干燥方式中脱水效果最好。50℃热风干燥淀粉、粗纤维、灰分、氨基酸含量最高,真空冷冻干燥次之。3种温度的热风干燥结果表明,淀粉、蛋白质、灰分、维生素C、硒、水分、总多酚、氨基酸含量随烘干温度升高而下降,还原糖、葡萄糖、果糖含量随烘干温度升高而升高。  结论  综合分析感官品质和营养成分,真空冷冻干燥得到的嘉宝果品质最好。
农业信息
农业学术期刊网络传播效果研究
张梅, 翁志辉, 林海清, 池敏青, 黄金泽
2019, 34(9): 1108-1116. doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.09.017
摘要:
  目的  分析农业学术期刊的网络传播效果,提升期刊的传播力和影响力。  方法  以《福建农业学报》为研究对象,分别统计其2012—2017 年在OA(开放获取)平台和中国知网(CNKI)平台上的网络传播情况,包括年下载量和浏览量、用户地域分布和单位分布,以及2008—2017年10 a间文献的总下载量、篇均下载量和下载频次区位分布。  结果  (1)2012—2017 年6 a期间,《福建农业学报》在OA平台的下载量和浏览量分别为153.91万次和367.02万次,分别是CNKI平台的5.33倍和12.19倍,且两个平台的网络访问量均呈不断上升趋势。(2)OA平台2008—2017年10 a间文献下载总量达104.29万次,篇均下载量503次,明显高于CNKI平台的30.25万次和146次。(3)统计期内,OA平台的网络用户以中国和美国为主,下载量分别为88.78万次和58.08万次,国外用户访问量占总量的42%;CNKI平台的受众绝大多数为中国读者(下载量26.49万次)。(4)OA平台的国内用户集中于京沪地区,CNKI平台的国内用户集中于科技经济强省(市),且主要读者为高校师生。  结论  期刊OA平台是网络传播的主要载体,具有强大的网络国际传播影响力;CNKI平台是国内用户获取学术资源的重要来源;两个平台受众各异,互补促进。推进期刊OA平台建设,加强与CNKI等的多元合作,是农业学术期刊提高网络传播效果、提升期刊学术影响力的有效途径。